Pinchos morunos

het recept 

Pinchos morunos (ca. 20 stuks)

400 gram varkenshaas

ui

knoflook

paprikapoeder

japaleno peper

kurkuma

gemalen komijn

citroensap

droge sherry

peper en zout

Snijd de varkenshaas in blokjes van ongeveer 2 tot 3 centimeter

Snijd de ui een stukjes en snipper de 2 teentjes knoflook. Meng 2 theelepels japaleno-pepers, ½ theelepel kurkumapoeder, ¼ theelepel komijnpoeder, 2 eetlepels citroensap én 2 eetlepels droge sherry. Voeg de ui en de knoflook toe aan de marinade. Voeg de varkenshaasblokjes toe aan de marinade. Zet het geheel weg in de koelkast en laat het minimaal 6 uur marineren.

Rijg de blokjes vlees aan stokjes en bestrooi de spiesen rondom met peper en zout.