Pasta met tonijn en courgette

Pasta met tonijn en courgette (4 pers.)

275 gram pasta

220 gram tonijnstukken

2 uien

1 courgette

1 gele paprika

400 gram tomatenblokjes

125 gram crème fraîche

3 tenen knoflook

3 eetlepels olijfolie

15 gram peterselie vers

4 eetlepels rode pesto

Pel en snipper de uien. Maak de courgette schoon en snijd deze in blokjes. Maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes. Laat de tonijn uit lekken. Kook de pasta.

Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui gedurende 2 minuten. Snij de knoflook fijn en fruit nog even mee met de ui gedurende 2 minuten. Voeg de gesneden courgette en paprika toe en bak het geheel ongeveer 7 minuten. Voeg de tomatenblokjes en tonijn toe. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes doorkoken gedurende 4 minuten.

Voeg de crème fraîche en pesto toe en roer dit door het gerecht. Laat het geheel even goed doorwarmen.

Breng het gerecht op smaak met peper en zout.

Serveer de pasta met saus en bestrooi het met peterselie.