Pastasalade met pesto

het recept

Pastasalade met pestospread (4 pers.)

300 gram fusilli

1 komkommer

400 gram rivolo-cherrytomaten

90 gram koelverse pestospread

85 gram rucola

Pijnboompitten

Witte kaasblokjes

Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes van een ½ cm. Halveer de tomaten. Rooster de pijnboompitten in een droge pan.

Giet de pasta af in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng de pasta met de pestospread, rucola, komkommer, tomaat, pijnboompitten en kaasblokjes. Breng op smaak met peper en zout.