Pastasalade met pesto
het recept
Pastasalade met pestospread (4 pers.)
300 gram fusilli
1 komkommer
400 gram rivolo-cherrytomaten
90 gram koelverse pestospread
85 gram rucola
Pijnboompitten
Witte kaasblokjes
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes van een ½ cm. Halveer de tomaten. Rooster de pijnboompitten in een droge pan.
Giet de pasta af in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng de pasta met de pestospread, rucola, komkommer, tomaat, pijnboompitten en kaasblokjes. Breng op smaak met peper en zout.