Mozzarella à l'oignon mandarin aigre
het recept
Mozzarella met mandarijn en zoetzure ui
2 rode uien (in dunne ringen)
5 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel honing
100 gram veldsla of 100 gram rucola
1 bosje basilicum (grof gehakt)
4 bollen mozzarella of 4 bollen buffelmozzarella
5 mandarijnen (in partjes)
4 eetlepels olijfolie
Meng de ui met de azijn, honing en een snufje zout. Laat 10 minuten marineren.
Meng intussen de veldsla met de basilicum en leg op een schaal. Scheur of snijd de mozzarella in stukken en leg op de sla.
Garneer met de mandarijn en zoetzure ui. Besprenkel met de olijfolie.