Cajun pommes de terre avec tasso

Cajun pommes de terre avec tasso (6-8 pers.)

1 kilo nieuwe aardappelen

2 eetlepels boter

1 ui in dunne ringen

175 gram tasso (in dit geval ontbijtspek)

1 kop fijngesneden bosuitjes

120 gram geraspte Cheddar

120 gram geraspte Gruyère

250-350 gram slagroom

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel mosterdpoeder

½ theelepel zout

¼ theelepel zwarte peper

Snijd de ongeschilde aardappelen in dunne schijfjes en leg ze in een schaal met water. Verhit de boter in een pan en fruit en uien in ongeveer 8 minuten lichtbruin. Giet de aardappelschijfjes af en dep ze droog met keukenpapier.

Leg in een ovenschaal (niet invetten) één laag aardappelschijfjes. Verdeel hier een laagje gebakken uien, bosuitjes, tasso en kaas over. Herhaal dit totdat de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag kaas.

Meng in een steelpan de room met de kruiden en breng dit bijna aan de kook. Giet dit over de aardappelen en bak het gerecht in de oven, ongeveer 45 minuten op 215 graden. Begiet af en toe de aardappelen met wat kookvocht. Na 45 minuten zijn de aardappelen gaar en is de meeste room geabsorbeerd.