Aardappelmuffin met salie
het recept
Aardappelmuffin met salie (1500 gram)
150 ml. olijfolie
5 gram salie
40 gram boter
225 gram melk
22 gram gist
1 ei
600 gram aardappelpuree
400 gram bloem
10 gram zout
Verwarm de olijfolie tot 40°C
Voeg de saliebladeren toe en laat minimaal 1 uur infuseren.
Zeef de saliebladeren uit de olie.
Smelt de boter.
Meng alle ingrediënten en laat de massa rijzen tot een beslag.
Spuit het beslag in een muffinvorm en laat nogmaals rijzen.
Bak de muffins af op 175°C voor ongeveer 9 minuten.
Als garnituur bij een tussen- of hoofdgerecht.
Varieer door gebruik te maken van verschillende kruiden.