Tarte tartin Multifruta

Tarte tartin multifruta

bladerdeeg

200 g suiker

70 g water

1 el glucose

sap van 1 citroen

appel (brunoise gesneden)

peer (brunoise gesneden)

bosbessen op suiker

slagroom

1. Steek met een ring van een stekerdoos plakjes uit bladerdeeg en prik deze in met een vork.
2. Maak een blonde karamel van de suiker, het water en de glucose. Zodra je een blonde karamel hebt, giet hier dan voorzichtig het sap op van 1 citroen en daarna de brunoise gesneden appel en peer
3. Verhit dit 30 seconden en giet dan op een zeef
4. Schik de appel/peer in een steker op het bladerdeeg en bak af in een oven van 180°C.
5. Laat de tartin afkoelen en spuit de slagroom erop
6. Garneer de tartin met de gesuikerde bosbessen