سلطة عربية 

سلطة عربية (4 pers.)

½ krop romaine sla, grof gesneden

1 komkommer, in halve plakjes

2 rijpe tomaten, in blokjes

250 gram witte champignons, in plakjes

3 radijsjes, in dunne plakjes

2 bosuitjes, in ringetjes

Handvol peterselie

Handvol munt

3 el olijfolie extra vierge

1 el citroensap

1 tl sumak kruiden

½ teen knoflook, fijngeperst

Zout & zwarte peper naar smaak

Begin met het voorbereiden van alle verse ingrediënten. Snijd de groenten in gelijkmatige stukken en hak de kruiden fijn. Smoor de champignons en laat deze afkoelen. Zodra alles klaarstaat, meng je de groenten in een ruime schaal, zodat de smaken zich straks goed kunnen verdelen.

Klop vervolgens de olijfolie, het citroensap, de knoflook en de sumak tot een frisse, licht zurige dressing. De sumak geeft meteen dat kenmerkende Midden-Oosterse aroma dat de salade zijn karakter geeft.

Giet de dressing over de groenten en schep alles rustig om, zodat elke hap dezelfde frisheid heeft. Het brood voeg je pas vlak voor het serveren toe, zodat het zijn knapperigheid behoudt en niet te snel zacht wordt.

Rond de salade af met de gehakte peterselie en munt. Een laatste strooi sumak bovenop versterkt de smaak en geeft de salade een mooi, diep kleuraccent.