Salade van haring en rode biet

het recept

Salade van haring en rode biet

7 zoute haringen

1,5 biet, gekookt

150 gram aardappel

1,5 zure appel, Granny Smith

mierikswortel

olijfolie

naar behoefte zout en peper

Snijd de aardappel in brunoise en blancheer beetgaar in water met zout. Snijd de gekookte biet, appel en haring in brunoise en meng met de aardappel. Rasp naar smaak mierikswortel over de salade en maak de salade aan met olijfolie en eventueel een druppeltje appel balsamico. Breng op smaak met zout en peper.