Orzo Risotto

Orzo risotto (4 pers.)

2 tenen knoflook

1 eetlepel gedroogde oregano

1 eetlepel marjoraan

1 blikje tomatenpuree

1 blokje groentebouillon

1 liter water

250 gram orzo

zout

peper

Breng het water in een ruime pan aan de kook. Voeg de kruiden, knoflook en het bouillonblokje toe en laat alles volledig oplossen, zodat een geurige basis ontstaat.

Roer de tomatenpuree door de hete bouillon tot deze gelijkmatig is opgenomen en de bouillon een diepe tomatenkleur heeft.

Strooi de orzo in de pan en blijf roeren tijdens het koken om aanzetten te voorkomen.

Kook de orzo ongeveer 11 minuten, tot de pasta gaar is en het grootste deel van de bouillon heeft opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat de orzo kort rusten, zodat de resterende vloeistof kan intrekken. Voeg een royale scheut olijfolie toe en roer het geheel door tot een smeuïge, glanzende massa.