Mojo Verde
het recept
2 tenen knoflook
1 verse jalapeñopeper
15 g verse koriander
20 g verse platte peterselie
1 tl gemalen komijn
50 g ongezouten geroosterde amandelen
150 ml milde olijfolie
1 el appelciderazijn
½ tl zout
Pel de knoflook. Halveer de jalapeño in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een scherp mesje. Snijd de peper in stukjes en doe in het bakje van de staafmixer.
Voeg de gepelde knoflook, koriander, peterselie, gemalen komijn, amandelen, olijfolie, appelciderazijn en het zout toe en maal tot een gladde saus.
Deze
mojo verde is in een afgesloten bakje zeker een week houdbaar in de koelkast.