Mini omeletjes
het recept
Mini omeletjes (12/24 stuks)
5-6 eieren
rode paprika, gesnipperd
2 eetlepels bieslook, fijn gesneden
siliconen muffinvorm met 12 of 24 holtes
zout en peper
Klop de eieren los en voeg zout en peper naar smaak toe. Roer de paprika en de bieslook er doorheen. Verdeel het eiermengsel over de 12/24 holtes van de siliconen muffinvorm. Zet de muffinvorm op het rooster van de stoomoven en stoom de omeletjes 10 minuten op 100 graden. Haal de omeletjes voorzichtig uit de vorm, leg ze op een bord en garneer eventueel met extra bieslook.
Ook een fijne combinatie met wat geraspte Parmezaanse kaas toe, lente-uitjes of fijngesneden basilicum.