Mini frittata
het recept
Mini frittata (24 stuks)
15 eieren
2 theelepels gedroogde tijm
2 courgettes 5 theelepels Italiaanse kruiden
2 rode punt paprika's
300 gram geraspte oude kaas
peper & zout
2 (siliconen) muffinvormen á 12 stuks
Verwarm de oven voor op 185 graden.
Snij de paprika in kleine stukjes. Snij de courgette ook in kleine stukjes. Kluts de eieren in een schaal en klop deze los Voeg de paprika, courgette, kaas, tijm, Italiaanse kruiden, peper en zout toe en roer het geheel goed door. Houdt een deel van de kaas achter ter garnering.
Verdeel het mengsel over de 24 vormen en bestrooi het met de rest van de kaas
Bak het af in circa voor 15 minuten totdat de kaas goudgeel wordt.