Maiswrap met guacamole

Mais (of bieten) wraps met guacamole en gerookte kip (6 pers.)

Ingredienten:

6 mais (of bieten) wraps

200 gram gerookte kip

2 avocado's

1 rode paprika

100 gram cherrytomaten

½ rode ui

Peper en zout

Citroensap

Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Schep de inhoud in een kom en prak het tot een geheel. Snijd ¼ van de rode ui fijn en voeg het toe samen met een snufje peper en zout en een scheutje citroensap. Snijd +- 5 cherrytomaten fijn en roer het door het mengsel, dit is de guacamole.

Snijd de paprika, overige cherrytomaten, ui en gerookte kip in blokjes. Pak een bieten wrap en verdeel een flinke eetlepel guacamole erover. Schep twee eetlepels van de gesneden groentes over de guacamole in een horizontale lijn. Vouw de hoekjes van de wrap naar binnen en rol de wrap op.