Workshop Pasta: fantastico!!!

De workshop Pasta bij Kookstudio75 in Wehl was fantastisch. Leuke groep, mooie recepten en weer veel geleerd. We hebben een 5-gangen menu gemaakt. Samen met Birgit had ik mij gestort op het voorgerecht: Ravioli met een vulling van spinazie en gorgonzola. Het deeg kneden terwijl Birgit de vulling voorbereidde. Ook nog de saus gemaakt, echt een heerlijke saus met saffraan. Deeg door de machine en dan vierkante plaatjes maken. Een bolletje vulling er op en vouwen maar. Het bleek nog niet zo eenvoudig te zijn maar oefening baart kunst. We hadden er ca. 27 nodig en naarmate het vouwen vorderde, werden de ravioli's zoals ravioli's horen te zijn. Deskundige tips van chef Salvatore Rossetti en chef Marco Derksen op een leuke manier! Maandag 23 januari de tweede workshop van Salvatore en Marco: Italiaanse specialiteiten.