Wine, wein, vino, vinho, vin . . . .
Maandag de eerste les gehad van het Wijnvignet, een 2-daagse cursus voor beginnende wijnliefhebbers. De cursus werd gegeven in Apeldoorn bij Horeca & Wijn Advies NL. Ik had mij opgegeven voor deze cursus omdat ik natuurlijk meer van wijn wilde weten. Dit omdat ik naast mijn kookaspiraties, ook een mooie wijn bij mijn gerechten wil serveren. Nu laat ik mij adviseren over de wijnkeus maar straks wil ik zelf die keus kunnen bepalen. Ik weet niet of ik aanleg heb maar deze cursus is een mooie gelegenheid om het uit te proberen. Cursusleider Martin van den Brink begon, na de voorstelronde, met de basisbeginselen voor een goede wijn: de druif en de teelt van de druiven. Daarna de pluk en de verdere verwerking van de druif totdat deze via een houten vat of stalen tank gebotteld wordt. De verschillende soorten druiven, rood en wit met hun specifieke smaakkenmerken en streek waar deze groeien, passeerden de revue. Toen ging het richting het proeven. Eerst de techniek en het glas en daarna de waarneming. Aarzelend de eerste stappen op het proef-pad gezet. Wat vind ik van de wijn maar dan in andere termen dan alleen maar 'lekker'. Kijken naar de kleur, neus in het glas voor de reuk, een kleine teug in de mond om de smaakpapillen te activeren en daarna bedenken wat ik er van vind. In het begin best moeilijk omdat je niet goed weet hoe je je ervaringen moet verwoorden. Veel doen is het motto en de theorie gebruiken ter ondersteuning van je bevindingen. Ik heb het boekje 'Ik weet wat van wijn' al bestudeerd en hier staan een heleboel handvaten in voor de proeftechnieken en hoe dit te verwoorden. Erg leuk en natuurlijk erg leerzaam. Ik ga dit boekje deze week goed doorlezen en ook de tips uitproberen. Er zit een kleine test verbonden aan deze cursus (overigens niet verplicht). Als je slaagt voor deze test dan krijg je het Wijnvignet ook op papier met een mooie oorkonde en daar ga ik natuurlijk voor. Heb al wat oefentests gemaakt en dit gaat erg goed. Komende maandag het 2e en laatste deel van deze cursus. Op 7 mei start de cursus voor de Wijnoorkonde. Ik heb mij hier ook voor ingeschreven. De Wijnoorkonde-lessen bestaan uit 5 avonden met evt. een afsluitend examen. Dit alleen maar verplicht wanneer je verder wilt voor het Wijnbrevet. Of ik zo ver ga weet ik nog niet, dit hangt af van mijn proef-vorderingen. De interesse is er wél om verder te gaan! (de foto is van afgelopen maandag. Ik ben niet vol in beeld. Linksachter op de foto zie je mijn lichtblauwe overhemd én natuurlijk een glas aan mijn mond om de wijn te proeven!!!)