Lekker uit eigen tuin . . .

De kwets (Prunus domestica ssp. domestica) is een oude ondersoort van de pruim en heeft kleine, langwerpige, blauwe, weinig sappige vruchten. De kwets wordt gebruikt voor de productie van gedestilleerde drank, voor verwerking in gebak en voor consumptie als tafelvrucht. Pruimenjenever of slivovitsj wordt in Centraal-Europa en in de Balkanlanden vrijwel uitsluitend met kwetsen gedestilleerd. In Duitsland wordt uit kwetsen een heldere sterkedrank gedistilleerd, het Zwetschgenwasser (of Zwetschgenbrand). De kwets is zeer geschikt voor vruchtgebak, omdat de vrucht ook bij hogere temperaturen haar vorm in vergelijking tot andere pruimen goed behoudt.

En wij hebben 1 kwetsenboom in de tuin staan. En ondanks de droogte van dit jaar draagt onze 'kwets' ontzettend veel vruchten. De takken hangen al behoorlijk door dus hoog tijd om tot plukken over te gaan. De oogst is fantastisch, ruim 17 kilogram. Meteen aan de slag om al dat heerlijk verse fruit uit eigen tuin te verwerken. Niet in een (alcoholische) drank maar in een lekkere jam. Even een ritje naar Duitsland om geleisuiker te halen, potjes schoongemaakt en aan de slag. De kelder is weer verrijkt met een flink aantal potten voortvloeiend uit eigen tuin en eigen noeste arbeid. Mooi dat er toch nog wat uit eigen tuin is gekomen dit jaar!!!