En het Wijnvignet is binnen . . . 

Maandagavond de 2e avond gehad van het Wijnbrevet SDEN1 bij Horeca en Wijn Advies NL (www.horecaenwijnadviesnl.com) in Apeldoorn. We zaten dit keer bij Rembrand, een kleine maar gezellige koffie/thee/wijn-zaak in het hart van Apeldoorn. Dit is de standaardlocatie voor de cursus, vorige week waren we voor één keer uitgeweken naar een andere locatie. Was weer een interessante avond met een aantal mooie onderwerpen over wijn. Cursusleider Martin vertelde o.a. over het verschil tussen de nieuwe wereldwijnen en de klassieke wereldwijnen en natuurlijk moest dat ook geproefd worden, wat nog niet zo mee viel. Ook werd aandacht besteed aan wanneer welke wijn gedronken kan worden en bij welk gerecht. Hiervoor was tevens een test om te proeven wat een zgn. 'party'-wijn is en een wat betere wijn. Alle testen waren blind d.w.z. de etiketten van de wijnflessen waren afgedekt. Daarnaast moesten we het verschil proeven tussen een massa geproduceerde en ambachtelijk geproduceerde wijn. Het proeven viel nog niet zo mee maar Martin verzekerde mij dat dit een kwestie van oefenen is. Je moet een referentiekader opbouwen, een soort van proefdatabank in je hoofd. Zodat je de wijnen gaat kennen en herkennen en daardoor ook de verschillen weet. Ook slechte wijnen of bedorven wijnen moet je proeven zodat je weet hoe deze smaken. Dit wordt nog verder uitgewerkt en verdiept bij de Wijnoorkonde SDEN2 waar ik op 7 mei aan begin. Ik mis helaas de 2e les op 14 mei omdat ik dan in Gambia ben. Voor de cursus is dat niet zo'n probleem want de theorie kan ik thuis wel doen en ik krijg van de cursusleider 'nat huiswerk' mee d.w.z. zelf met het proeven van wijn thuis aan de slag gaan. Dit zal best wel lukken maar het meeste leer je wanneer je met een aantal mensen bij elkaar aan het proeven bent en ervaringen uitwisselt. Verder nog wat gehoord over smaakprofielen, prijs van wijn, waar koop je de wijn, de kleur/geur/smaak-ontwikkeling van wijn en nog wat over het etiket van de wijn. Kortom veel geleerd en erg interessant en vooral leuk!

Woensdag heb ik mijn Wijnvignet ontvangen, ik had vorige week donderdag al de online toets gemaakt. Op naar 7 mei voor de Wijnoorkonde!!