Jerez-Xérés-pruimen chutney
het recept
100 gram gedroogde pruimen
200 ml Jerez Xeres sherrylikeur
1 el kristalsuiker
Snij de pruimen aan stukjes en doe ze in een pan en giet er water bij totdat de pruimen net onder staan. Doe de sherry en de suiker erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het een paar minuten doorkoken totdat het enigszins ingekookt is. Laat het afkoelen totdat het een stroperige massa wordt