Groene pesto
het recept
Groene pesto (700 gram)
250 gram basilicum
2 tenen knoflook
50 gram pijnboompitten, geroosterd
100 gram Parmezaan
300 ml. extra vierge olijfolie
naar behoefte zout
Maal de basilicum, knoflook, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas fijn met een vijzel of keukenmachine. Voeg druppelsgewijs de olijfolie toe, zodat er een emulsie ontstaat. Breng de saus op smaak met zout.