Gerookte zalm in omelet
het recept
Gerookte zalm met omeletrolletjes (4-8 pers.)
5 eieren
50 gram bloem
50 ml melk
50 ml mineraalwater
verse kruiden (bieslook, dille, peterselie)
zout
versgemalen peper
boter of olie
100 gram roomkaas
400 gram gerookte zalm
extra bieslook
prikkertjes
Roer de eieren, bloem, melk en mineraalwater in een kom glad. Voeg eventueel wat peper en zout toe. Snij de verse kruiden fijn en roer ze door het beslag heen. Doe de boter in de pan en bak kleine, dunne pannenkoekjes. Laat deze afkoelen.
Besmeer de pannenkoekjes met een dun laagje roomkaas en beleg ze met de zalm. leg een bosje bieslook in het midden en rol ze op. Snij ze in stukjes en doe er een prikkertje in.