Gemarineerde krieltjes

Groenten/Vega

Gemarineerde krieltjes (4 pers.)

24 panklare krieltjes

3 eetlepels olijfolie

1 eetlepel citroensap

2 theelepels vloeibare (honing)

1 sjalotje

15 g verse dille


Krieltjes onder koud stromend water afspoelen en in pan met weinig water in ca. 5 minuten beetgaar koken. Intussen in kommetje olie, citroensap en honing door elkaar kloppen. Sjalotje pellen, heel fijn snipperen en door marinade roeren. Van dille 2 takjes bewaren voor garnering, rest van dille boven marinade fijnknippen. Op smaak brengen met zout en versgemalen peper. Krieltjes afgieten, in schaal doen, marinade erdoor scheppen. Laten afkoelen.

Krieltjes halveren. Aan elk prikkertje achtereenvolgens onderste en bovenste helft van krieltje en garneren met dille.