Gehaktballetjes met brie en walnoot

Ge­hakt­bal­le­tjes met brie en wal­noot (4 pers.)

1 beschuit (verkruimeld)

1 ei

1 theelepel tijm

1 eetlepel grove mosterd

25 g walnoten (in kleine stukjes)

500 g half-om-halfgehakt

50 g brie (in dobbelsteentjes)

4 eetlepels bloem

2 eetlepels olijfolie

Kneed de verkruimelde beschuit, ei, tijm, mosterd, walnoot en 1 theelepel zout en peper door het gehakt. Rol met vochtige handen balletjes zo groot als pingpongballen van het gehakt. Prik er met je vingers een gat in waar je een stukje brie instopt. Vouw het gehakt weer dicht om de vulling en rol het voorzichtig tot een mooi balletje. Schep de bloem op een bordje en rol de gevulde balletjes erdoorheen zodat ze met een laagje bloem bedekt zijn. Verhit de olie in een braadpan en bak de balletjes in 15 minuten rondom bruin. Lekker met een flinke lik grove mosterd.