Garnaal salade
het recept
Garnalensalade (4 pers.)
2 courgettes
200 gram verse Hollandse garnalen
1 stengels bleekselderij
1 sjalot
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel gedroogde dragon
2 eetlepels appelciderazijn
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Halveer de courgettes in de lengte en hol uit met een lepel, bewaar het vruchtvlees.
Maak de garnalensalade: spoel de garnalen onder koud stromend water, laat uitlekken en dep goed droog. Snijd de bleekselderij en de sjalot in stukjes van ca. een ½ cm. Snijd het vruchtvlees van de courgette in stukjes van ca. een ½ cm. Meng de fijngesneden bleekselderij, sjalot en courgette met de mayonaise, dragon, peper en eventueel zout.