Doro wot

Doro wot (4 pers.)

125 gram geklaarde boter

4 Uien

185 gram tomatenpuree

5 theelepels peper zwart

2 rode pepers

1000 gram scharrelkip filet

6 gekookte eieren

750 milliliter water

15 gram knoflookzout

Smelt de boter of de ghee in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de uien in 10 minuten goudbruin.

Roer de tomatenpuree met 125 ml water tot een romige pasta. Roer deze door de uien met knoflookzout, zwarte peper, Spaanse pepers of berbere en de resterende 625 ml water. Breng op smaak en laat het geheel dan ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.

Prik ieder stukje kip en ieder ei met een spies of een vork en leg dit in de pruttelende saus. Roer dit goed door, zodat kip en eieren rondom bedekt zijn met de saus. Laat het geheel dan bij lage temperatuur 30 tot 40 minuten pruttelen of zolang tot kip en eieren het aroma van de saus hebben aangenomen, de kip gaar is en de saus is ingedikt.