Calimera

Gefrituurde calamares (ca. 6 pers)

750 gram inktvisringen

3 eieren

150 gram bloem

peper

zout

olijfolie

Klop de eieren los. Snij de inktvistubes in ringen.

Verwarm de frituurpan op 175°C. Opgelet, als de pan warmer wordt, verbrandt het korstje voor de ring binnenin gaar is. Verwijder vooraf het mandje uit de frituurpan zodat de calamares er niet aan kunnen blijven plakken.

Bestrooi de inktvisringen met een beetje zout. Haal ze door de bloem en daarna door het ei. Bak de inktvisringen in porties goudbruin. Schep ze met een schuimspaan uit de frituurpan en laat ze uitlekken op keukenpapier.