Salade caprese
het recept
Salade caprese
250 gram cherrytomaten aan de tak
150 gram mini mozarella's
60 gram pijnboompitten
2 el olijfolie extra vierge
1 eetlepel aceto balsamico
15 g verse basilicum
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan totdat ze mooi goudbruin zijn. Haal de tomaatjes van de tak en halveer ze. Halveer de mozzarella bolletjes. Meng de tomaatjes, de mozzarella, de blaadjes van het basilicum en de pijnboompitten. Meng de olijfolie met de aceto balsamico en druppel dit over het tomaten-mozzarella mengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.