Zalmquiche met dille
het recept
Zalmquiche met dille (4 pers.)
4 eieren (losgeklopt)
200 gram crème fraîche
200 gram gerookte zalm (fijngesneden)
1 prei (in dunne ringen)
1 handje dille (fijngehakt)
5 plakjes hartige taartdeeg
1 citroen (sap)
4 eetlepels olijfolie
75 gram veldsla
1 rode paprika (in repen)
Vet de quichevorm in en verwarm de oven voor op 200ºC.
Meng in een kom de eieren en crème fraîche en breng op smaak met zout en peper. Roer de zalm, prei en dille erdoor.
Bekleed de quichevorm met het deeg en druk de plakken goed tegen elkaar.
Schenk de vulling in de quiche en bak de quiche in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Maak intussen de salade. Meng het citroensap met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de veldsla over een schaal, leg de paprika erbij en schenk er wat van de citroendressing over.
Serveer de salade met de quiche.