Wonjo

Wonjo (ca. 2,5 liter)

200 gram gedroogde hibiscus

2,5 liter water (geeft ca. 2 liter sap)

500 gram suiker

100 gram dextrose

100 gram fructose

30 gram vanille poeder

Water in een pan en aan de kook brengen met de gedroogde hibiscus. Laat het ongeveer 30 minuten koken. Haal daarna de pan van het vuur en schep de hibiscus er uit. Deze gebruik je verder niet meer, na het koken is de kracht er uit en zit nu in de sap. Het water krijgt een diep rode kleur en smaakt een beetje zurig, net als cranberry's.  

Roer de suiker, dextrose, fructose en vanillepoeder er goed door. Flink laten koelen en koud serveren. Het is ongeveer twee houdbaar in de koelkast. Er zit geen conserveringsmiddel in. Wil je het langer bewaren, doe het dan in een plastic fles en leg het in de diepvries. (gebeurt dat in Gambia ook!)