Mini quiche met groenten
het recept
Mini quiche met groenten (4 stuks)
75 gram broccoli
1.5 eieren
50 gram kruidenkaas
62.5 milliliter kookroom
snuf peper en zout
125 gram cherrytomaatjes
4 vellen deeg voor hartige taart ( diepvries )
boter
2 eetlepels paneermeel
Handje rucola
Verwarm de oven op 200 graden.
Snijd de broccoli in kleine stukjes en blancheer deze roosjes. Giet ze daarna af en spoel af met koud water. Vet de quichevormpjes in met wat boter. Doe eventueel een bakpapiertje op de bodem Bekleed ze met de velletjes deeg en prik wat gaatjes in de bodem met een vork. Doe wat paneermeel op de bodem. Mocht de groenten wat nat zijn dan wordt dit opgenomen. Klop de eieren los samen met de kruidenkaas, room, snuf peper en zout. Verdeel de groenten over de bodem van de vorm en leg er wat gehalveerde tomaatjes tussen. Giet daarna het eimengsel erover heen. Bak ze in ca. 25 minuten gaar en mooi bruin in de oven. Werk het af met wat rucola.