Mini quiche met geitenkaas en rode ui
het recept
Mini quiche met geitenkaas en rode ui (4 pers)
3 plakjes hartige taartdeeg
1 eetlepel bloem om te bestuiven
3 eieren
150 milliliter slagroom
75 gram zachte geitenkaas verkruimeld
2 rode uien gesnipperd
2 takjes tijm gerist
Verwarm de oven voor op 200ºC. Vet de vormen in met boter en doe een bakpapiertje op de bodem. Verdeel het deeg over de vormpjes. Druk het deeg voorzichtig in de ingevette holtes van de muffinvorm. Klop de eieren glad met de slagroom en breng op smaak met zout en peper. Voeg de geitenkaas, ui en tijm toe en roer door. Schenk de muffinvormpjes voor 2/3 vol met het eimengsel en bak in de oven in 20-25 minuten gaar en goudbruin.