Mandarijn-uien saus
het recept
Mandarijn-uien saus (4 pers.)
3 mandarijnen, schoongeboend
3 el Olijfolie
2 rode uien, in halve ringen
3 tenen knoflook, gepeld
2 takjes tijm, alleen de blaadjes
1 tl (riet)suiker
2 el witte wijnazijn
200 ml kippenbouillon
Snijd de mandarijnen met de schil overdwars in dunne plakjes; gooi de uiteinden weg.
Verhit in een hapjespan 1 el olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 3 min. Voeg de tijm en de
mandarijn toe en bak 1 min. Bestrooi de mandarijn met de suiker en schenk de azijn in de pan. Voeg de bouillon toe en smoor nog 10 min. zachtjes.