Koreaanse gochujang noodles

Koreaanse gochujang noodles (4 pers.)

1 eetlepels sesamzaad

3 bosuien

300 gram eiernoedels

3 eetlepels gochujang

3 eetlepels sojasaus

4 eetlepels sesamolie

3 eetlepels rijstazijn

3 eetlepels honing

3 tenen knoflook

Tijdens de bereiding worden eerst sesamzaadjes kort verhit in een droge koekenpan, waardoor ze licht roosteren en hun aroma vrijkomt. De bosui wordt in zeer dunne ringetjes gesneden zodat deze later als frisse topping kan dienen. Terwijl de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar koken, wordt in een ruime kom een saus samengesteld. Deze bestaat uit gochujang, sojasaus, sesamolie, rijstazijn en honing, waaraan versgeraspte knoflook wordt toegevoegd. De warme, uitgelekte noedels worden vervolgens direct met deze saus gemengd, zodat ze volledig worden omhuld. Het gerecht wordt afgerond door de noedels over borden te verdelen en te bestrooien met het geroosterde sesamzaad en de fijngesneden bosui.

Kun je geen gochujang pasta vinden dan kun je dit ook zelf maken (bij benadering): 2 eetlepels witte of bruine miso + 1 theelepel sambal + 1 theelepel suiker