Ensalada de verano
het recept
Ensalada de verano (4 pers.)
- 1 rode paprika
- 1 kleine ui
- 2 tomaten
- 1 takje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine komkommer
- Dubbele portie aderezo para ensalada cruda (vinaigrette)
De tomaten worden gewassen en in smalle partjes gesneden. De ui wordt gepeld en in fijne snippers verdeeld. Vervolgens wordt de komkommer gewassen, droog gedept en in dunne schijfjes gesneden. De paprika wordt schoongemaakt, doormidden gesneden en in smalle reepjes verdeeld. De knoflook wordt gepeld en ragfijn gesneden. Daarna wordt de peterselie gewassen en fijngehakt.
Wanneer alle ingrediënten zijn voorbereid, worden ze samengebracht in een schaal. De afzonderlijke componenten worden gelijkmatig met elkaar vermengd, waarna de aderezo wordt toegevoegd en door het geheel wordt gewerkt tot een samenhangende salade ontstaat.
Aderezo para ensalada crude (1 portie)
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- Versgemalen peper
- Zout